עוגת קיפוד שוקולד

בסיס: רולדה שוקולד – ביצים, סוכר, שמן, קמח ואבקת אפייה.
קרמים וציפוי העוגה: ביצים, סוכר, שמנת מתוקה, חלב, שוקולד מריר, קקאו וגנאש מריר.

כאשר אנו מקבלים משלוח של עוגות יום הולדת, עוגות יום נישואים או עוגות לכל אירוע מרגש אחר, בכדי לקבל את התוצאותת הטובות ביותר, מומלץ לפרוס את העוגה למנות כשעה מרגע קבלתה או הוצאתה מהמקפיא.

אחסנת העוגות תלויה בסוג הציפוי ובטיב המילוי. עוגות ניתן לאחסן במקפיא, במקרר, או בחדר קר. עוגות המכילות ביצים אוו רכיבים חלביים עדינים, לרבות קצפת, חובה לאחסן בקירור.

כדי להפשיר עוגה יש להניח אותה באריזתה המקורית, בטמפרטורת החדר ובסביבה קרירה יחסית. עוגות המצופות בציפוי המכיל ביצים, ניתנות לאיחסון בקירור עד ארבעה ימים לכל היותר. בהקפאה כחודשיים עד שלושה חודשים, ואולם רק בתנאי שהעוגה לא הופשרה קודם לכן.

חשוב מאד לדעת שעוגה שהופשרה לא ניתנת עוד להקפאה חוזרת!